De documentaire The Taste of Desire is een reis rond de wereld, waarin vijf verschillende persoonlijke verhalen met elkaar verbonden raken door ieders band met de oester. Een burlesque-danser uit New York, die het dagelijks leven als moeder combineert met haar beruchte oester-act op de bühne. Twee Franse Michelin-ster chef-koks, die streven te ontkomen aan de stress op de werkvloer. Een Zweedse vrouw op een keerpunt in haar leven. Een Japanse pareljuwelenmaker wiens missie het is om schoonheid in imperfecties te vinden. En een terminaal zieke Engelse psycholoog, die een boek over oesters probeert af te maken voor de dood hem inhaalt.